Ma Quiche Lorraine à ma façon (donc pas vraiment Lorraine): oignons/lardons

La Quiche Lorraine, j’adore, je ne m’en lasse pas !

Mais je suis une méditerranéenne : si il n’y a pas d’oignons, d’épices ou d’ail, mon assiette a tendance à…. m’ennuyer !

Alors, cette association qui me vient de l’une de mes tantes qui m’a appris à la faire quand j’étais « jeune et belle » est un classique de ma cuisine que j’aime toujours autant maintenant que je suis moins jeune et… beaucoup plus intelligente !
Trêve de plaisanteries, la recette :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée du commerce ou une faite maison (ma recette ici.
  • 2 oignons
  • 150 g de lardons nature
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide (celle à 4% convient très bien)
  • 100 ml de lait
  • 100 g de fromage râpé

Instructions :

Dans un bol adapté au micro-ondes, mettre les oignons coupés en dés avec les lardons et mélanger le tout. Mettre à pleine puissance 6 à 8 minutes pour faire suer le mélange.


Les oignons doivent être fondants et les lardons cuits.

Égoutter le mélange pour retirer l’eau dégagée.

Etaler votre pâte dans un moule beurré ou un moule siliconé non beurré.

Piquer à la fourchette toute la surface de la pâte.

Verser le mélange lardons/oignons sur la pâte en le répartissant de manière homogène.


Saupoudrer de fromage râpé.


Dans un saladier, mélanger la crème, le lait et les oeufs et recouvrir votre quiche.


Enfourner dans un four préchauffé à 200°C, 35 minutes (à adapter selon les fours).


Bon app’

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2 réflexions au sujet de « Ma Quiche Lorraine à ma façon (donc pas vraiment Lorraine): oignons/lardons »

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