IPad Cake

Mon neveu, Ethan, tout comme mon fils est fan total de son IPad ! Et depuis que je me suis mise à pâtisser, je suis ravie de lui réaliser ses gâteaux d’anniversaire.

Quand je lui ai demandé ce qu’il souhaitait comme gâteau pour son 9ème anniversaire, il m’a défiée : “Tata Sophie, je veux un IPad s’il te plaît !”

Il avait juste dit “Un” IPad. Sauf que moi, j’ai voulu lui reproduire son IPad à lui et j’y suis parvenue puisqu’il a été vraiment épaté ! Pari gagné !

Cet IPad cake est composé de deux gâteaux : un plus grand qui fait office de boite et le second plus fin qui est la tablette en elle-même.

J’ai opté pour un Rainbow cake en son sein pour créer la surprise à la découpe de ce Cake Design de Skate Park et ma ganache était au chocolat au lait au caramel .

Le Sponge Cake :

Ingrédients pour le Sponge Cake :

• 350 grammes de sucre
• 350 grammes de beurre
• 350 grammes d’œuf
• 350 grammes de farine
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions au Companion :

1. Dans le bol du Companion, muni du pétrisseur concasseur : mettre le beurre et le sucre, vitesse 6, 3 bonnes minutes. Racler les parois et relancer 1 minute vitesse 7.
2. Ajouter les œufs entiers, vitesse 6, 2 minutes. Racler les parois puis relancer 1 minute vitesse 8.
3. Rajouter les poudres : farine, levure, vanille, vitesse 6, 3 minutes puis relancer 1 minute vitesse 8.
4. Diviser la pâte en 7 parts égales que vous pèserez.
5. Colorer chaque pâte des couleurs que vous voulez.

Cuire séparément chaque pâte colorée dans un moule rectangulaire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Instruction sans Companion :

1. Fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter les œufs et continuer à fouetter jusqu’à lisser la pâte.
3. Rajouter les poudres : farine, levure, vanille et continuer de fouetter jusqu’à incorporation des poudres.
4. Diviser la pâte en 7 parts égales que vous pèserez.
5. Colorer chaque pâte des couleurs que vous voulez.
6. Cuire séparément chaque pâte colorée dans un moule rectangulaire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

La ganache :

Ingrédients pour la ganache :

• 700 grammes de chocolat au lait au caramel (marque BARRY pour moi)
• 350 grammes de crème liquide à 30%

Instructions :

Faire bouillir la crème liquide.

Dans un grand récipient, mettre le chocolat et verser 1/3 de la crème liquide bouillante.

Emulsionner en partant du centre.

Rajouter un autre 1/3 et faire de même.

Puis rajouter le dernier 1/3.

Finir au mixeur plongeant en tant que de besoin.

Le Dressage :

La boite de l’Ipad cake :

Aligner les 6 rectangles et couper ce qui dépasse pour avoir un rectangle net.

Recouvrir les 6 rectangles de ganache et les superposer les uns sur les autres.

Recouvrir chaque côté de ganache et laisser poser au frais idéalement une nuit.

Ensuite, “y’a plus qu’à” : poser la pâte à sucre !

L’Ipad :

Recouvrir le 7ème et dernier rectangle de ganache.

Poser la pâte à sucre et les décorations des différentes applications.

Faites vous plaisir en décorant cet Ipad Cake !

A la découpe :

Bon app’ !