Ces petits cannelés au Companion sont délicieux et demeurent moelleux en leur sein alors qu’ils sont bien croquants à l’extérieur. La recette est simplissime.
Ingrédients :
- 50g de beurre
- 3 c à s de rhum
- 2 càc de vanille liquide
- 2 oeufs +2 jaunes d’ œufs
- 200 g de sucre
- 500 ml de lait
- 100g de farine
Instruction des Cannelés au Companion:
Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre les oeufs et le sucre et lancer la vitesse 5 pendant 3 minutes à 80°C. Ajouter le lait tiède et mélanger vitesse 10 pendant 2 minutes.
Ensuite, ajouter le beurre en petits cubes et poursuivre 2 minutes vitesse 10, ajouter la farine en 1 seule fois et continuer 2 minutes. Ajouter la vanille et le rhum et mélanger 30 sec. Laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain, chauffer votre four à 220°C. Beurrer vos moules, verser la préparation et cuire 20 minutes à 220°C puis 45 minutes à 180°C pour des minis cannelés ou 1 heure pour de gros cannelés.
Bon app’ à rhumatisé !
Français
mmmm… ma wonder, alors évidemment je ne ‘utilise ni ne consomme de l’alcool donc, je vais les tester à la vanille (j’en ai goûter la semaine dernière et ils étaient tops) !! Donc, je vais tester avec ta recette mais en ne mettant que de la vanille !! C’est bien 450g de sucre ???????
Oups, merci ma Tatie de me le faire remarquer. En fait, j’ai divisé par deux, la “véritable recette des cannelés bordelais” qui préconisait 1 litre de lait.
Avec la moitié de la recette, j’ai pu en faire 60 minis.
Je comprends pour le rhum ?
mdrrrr ok ok merci, j’ai noté les changements … par contre, il y a 2 fois 50g de beurre
Rhooo j’suis pas douée avec la publication sur un blog?
mdrrrr t’inquiète ma wonder, j’en ai fait quelques unes aussi !
Tu me diras quelle quantité de vanille tu as mis, tu veux bien ?
(Merci de ton soutien Html, je me sens moins seule lol)