Croque Cake avec ou sans Companion

Ingrédients :

– 9 tranches de pain de mie sans croute
– 4 tranches de jambon blanc
– 80 g de d’emmental râpé + 30 g pour le dessus du cake
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 60 cl de lait

– sel et muscade

Instructions:

La béchamel sans Companion :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine petit à petit en remuant constamment.
Verser progressivement le lait.

Sans cesser de remuer, laisser prendre votre béchamel au moins 5 minutes jusqu’à avoir la consistance souhaitée.

La béchamel au Companion :

Dans le bol du robot muni du Batteur, mettre la farine, le lait, la muscade et le sel puis lancer en Vitesse 6 pour 30 secondes.

Pour terminer, ajouter le beurre et relancez en Vitesse 4 à 90 °C pendant 8 minutes.

Le dressage :

Couper les tranches de pain de sorte qu’elles s’adaptent à la taille de votre moule (prendre un moule à cake d’environ 25 sur 11 cm).
Déposer une couche de pain dans le fond. Mettre une couche de jambon + une couche de béchamel et parsemez de gruyère râpé.

Renouveler l’opération et terminer par une couche de pain de mie. Parsemer d’un peu de béchamel et de gruyère râpé.

Tasser le tout pour que cela adhère bien au moule.

Faire cuire à 180°C pendant 25 minutes.

Démouler une fois refroidi.

Bon app’ aux Crokeuses et aux Crokeurs !

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