Catégorie : Lexique culinaire

Explications des différentes techniques et expressions culinaires

pâte brisée simple
Lexique culinaire, Recettes au Companion, Recettes rapides, Recettes salées, Recettes sans Companion, Recettes sucrées

La pâte brisée – salée ou sucrée – simplissime (avec ou sans Companion)

La pâte brisée maison, salée ou sucrée et tellement simple

Lexique culinaire, Recettes rapides, Recettes salées, Recettes sans Companion, Recettes sucrées

Foncer un moule rapidement

L’astuce “miracle” pour foncer un moule rapidement et simplement

Lexique culinaire

Monder (peler) la peau d’une tomate rapidement

L’astuce pour éplucher une tomate

Lexique culinaire

La pousse ou la levée de la pâte à pain/brioche

Enfin, vous allez savoir que signifie “laisser pousser/lever” une pâte !

Brioche, Lexique culinaire, Recettes au Companion, Recettes sucrées

Brioche roulée à la pâte à tartiner

Brioche roulée à la pâte à tartiner réalisée au Companion

Brioche, Lexique culinaire, Recettes au Companion, Recettes sucrées

Brioche bouclettes au Companion

Ingrédients : • 130 ml de lait demi-écrémé • 1 sachet de levure de boulanger • 3 jaunes d’œufs • 300 g de farine T45 • 40 g de sucre • 40 g de beurre mou en dés • 30 g de beurre pour dorer la pâte avant passage au four • 1 cuillère à […]