Pain de mie au Companion

Avec le Companion, faire du pain est ultra facile : le robot pétri et fait pousser la pâte. Et tout se fait presque tout seul (oui, oui, l’année débute et je continue avec mon défaut principal : en faire le maximum avec le moins de temps possible et surtout manger sain !)
Le pain de mie du jour c’est parce qu’il reste une journée de congés et quand on est en vacances, on aime bien se faire de plateaux repas avec de la junk food “fait par Mam’s” comme dit mon fils.
Alors, pour le plateau TV de demain soir (même si je vais être forcée de regarder un blockbuster US avec des courses poursuites en voiture et plein d’action dans tous les sens sinon mon p’tit génie ne vas pas être content) et parce que je ne me vois pas sortir la voiture dans le paysage apocalyptique enneigé et verglacé de ma ville de résidence, j’ai réalisé en 2 “tours de robot” culinaire ce sympathique pain de mie.

Ingrédients :

Lait – 200g

Eau – 100g

Beurre – 50g

20 g de levure de boulanger fraîche OU 10 g de levure sèche de boulanger

Farine – 500g

Sucre – 20g

Sel – 10g

Instructions :

Dans le robot muni du pétrisseur/concasseur, mettre l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux et la levure.

Lancer vitesse 3, 40°, 4 min.

Ajouter la farine, le sucre et le sel et programmer pâte P1.

Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol à 30° pendant 40 min. Donc, aller jusqu’au bout du programme P1.

Puis la malaxer très rapidement et former 3 boules à mettre dans un moule à cake. Badigeonner de lait au pinceau alimentaire.

Mettre un torchon dessus et laisser pousser une deuxième fois pendant 1h30 (dans le four micro-onde éteint, c’est l’idéal).

Préchauffer le four à 210° (TH. 7) puis baisser le four à 180° (TH.6) au moment d’enfourner le pain de mie pour 30 mn.


Bon app’ plateau TV !

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5 commentaires

  1. Super, je vais tester la recette dès aujourd’hui ! 🙂
    Par contre, peux-tu nous dire combien de temps et comment le conserver ? Merci !

    • Bonjour Elodie????
      Il se conserve comme une baguette classique et donc pas bien longtemps.
      Pour ma part, j’en mets la moitié au congélateur et je le laisse se décongeler à l’air libre pour en avoir du vraiment frais, en le passant un petit coup au four juste avant de le déguster.
      Je fais de même avec tous mes pains faits maison ????

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