{"id":70,"date":"2016-11-21T23:19:30","date_gmt":"2016-11-21T22:19:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wonderpetasse.com\/?p=70"},"modified":"2020-05-25T14:15:18","modified_gmt":"2020-05-25T12:15:18","slug":"sac-a-main-chanel-au-companion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wonderpetasse.com\/fr_fr\/sac-a-main-chanel-au-companion\/","title":{"rendered":"Sac \u00e0 main CHANEL au Companion"},"content":{"rendered":"\n

Aaaaah la p\u00e2te \u00e0 sucre… Elle est sujette \u00e0 bien des d\u00e9bats, d’aucuns disent : “Trop sucr\u00e9e, beurk !” “Le g\u00e2teau d’une p\u00e2te \u00e0 sucre c’est toujours trop sec ! (re) beurk” “trop compliqu\u00e9 !”<\/em> etc et heureusement que j\u2019ai tent\u00e9 mon tout premier cake design en r\u00e9alisation de ce Sac \u00e0 main CHANEL au Companion !<\/p>\n\n\n\n

Parce que j’avais les m\u00eames pr\u00e9jug\u00e9s.
Mais…il faut toujours essayer avant de se forger sa propre opinion et je me suis lanc\u00e9e. Et l\u00e0, quelle surprise ! La g\u00e9noise n’\u00e9tait pas s\u00e8che, la p\u00e2te \u00e0 sucre \u00e9tait plut\u00f4t bonne et le r\u00e9sultat m’a \u00e9pat\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Toutes mes id\u00e9es pr\u00e9con\u00e7ues ayant \u00e9t\u00e9 tu\u00e9es dans l’oeuf apr\u00e8s cette premi\u00e8re tentavie, je vous partage ma toute premi\u00e8re r\u00e9alisation.<\/p>\n\n\n\n

Ma belle-soeur que j’aime tr\u00e8s fort (\u00e7a aussi, c’est une id\u00e9e pr\u00e9con\u00e7ue les belles-soeurs qui ne s’entendent pas !) \u00e9tant une fashionista et f\u00eatant son anniversaire en toute simplicit\u00e9, je lui ai fait la surprise de ce g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n

J’ai donc r\u00e9alis\u00e9 ce g\u00e2teau 3 D pour ma BS (BS c’est plus affectueux que belle-soeur je trouve, pas vous ?) parce qu’elle est une fashion victime et que je suis une Wonderp\u00e9tasse, il fallait bien que j’essaye ce g\u00e2teau haute couture !<\/p>\n\n\n\n

\n

J’ai fait le Sponge cake et la ganache Kinder au Companion – une merveille cette ganache ! Quelle id\u00e9e \u00e9trange de vouloir mettre du Nutella dans un g\u00e2teau Chanel<\/span>, j’te jure ! Le Kinder, \u00e7a l’fait grave ! – : le reste, beaucoup de patience et une p\u00e2te \u00e0 sucre excellente qui ne collait pas du tout.<\/p>\n

J’ai suivi la recette de Morgane Cake Paradise qui se trouve ici<\/a>.<\/span><\/strong><\/p>\n

Sponge Cake :<\/span><\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/span> :<\/h3>\n

350 grammes de sucre<\/p>\n

350 grammes de beurre<\/p>\n

350 grammes d\u2019\u0153uf<\/p>\n

350 grammes de farine<\/p>\n

1 sachet de levure<\/p>\n

1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/span> :<\/h3>\n

Pr\u00e9chauffer le four, 180\u00b0C<\/p>\n

Dans le bol du Companion, muni du p\u00e9trisseur concasseur : mettre le beurre et le sucre, vitesse 6, 3 bonnes minutes. Racler les parois et relancer 1 minute vitesse 7.<\/p>\n

Ensuite, ajouter les \u0153ufs entiers, vitesse 6, 2 minutes. Racler les parois puis relancer 1 minute vitesse 8.<\/p>\n

Enfin, rajouter les poudres : farine, levure, vanille, vitesse 6, 3 minutes puis relancer 1 minute vitesse 8.<\/p>\n

Diviser la p\u00e2te en deux et remplir deux moules bien graiss\u00e9s et farin\u00e9s de moins de 20 cm de diam\u00e8tre ou si, tout comme moi, vous ne disposez que d’un grand moule de 28 cm de diam\u00e8tre y mettre toute la p\u00e2te. (Vous couperez le g\u00e2teau en deux par la suite).<\/p>\n

\"Sponge<\/a><\/figure>

<\/p>\n

Ganache au Kinder non mont\u00e9e :<\/span><\/h2>\n

Ingr\u00e9dients :<\/span><\/h3>\n

240 gr de Kinder Maxi<\/p>\n

100 gr de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide \u00e0 30%mg<\/p>\n

20 gr de beurre doux<\/p>\n

Instructions :<\/span><\/h3>\n

Dans le bol du Companion muni du p\u00e9trisseur concasseur, mettre les Kinder en carr\u00e9 puis 10 sec, vitesse 10. (Pendant ce temps l\u00e0, mangez les 3 carreaux de surplus du dernier Kinder Maxi, personne ne verra rien !)<\/p>\n

Rajouter la cr\u00e8me et le beurre : vitesse 4, 95\u00b0C, 7 mn.<\/p>\n

Verser dans un bol\/Tupperware et laisser refroidir la ganache. Conserver la ganache au frais et l’utiliser bien froide pour en recouvrir les surfaces internes et externes du g\u00e2teau.<\/p>\n

\"20161121_204558000_ios\"<\/a><\/figure>

<\/p>\n

Nota super Bene, s\u2019il vous pla\u00eet : Si vous montez le g\u00e2teau le jour m\u00eame, je vous conseille de pr\u00e9parer votre ganache Kinder la veille et le jour du montage, vous mettez votre ganache dans le Companion, avec le batteur, pour l\u2019a\u00e9rer un Max : une vitesse 7\/8 est id\u00e9ale, je pense.<\/h6>\n
A d\u00e9faut, si vous posez la ganache la veille de la finalisation du gateau, ne pas \u00ab a\u00e9rer \u00bb la ganache au risque de vous retrouver avec une intoxication alimentaire en raison de l\u2019instabilit\u00e9 de la cr\u00e8me qui sera demeur\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, trop longtemps.<\/h6>\n

Pour ma part, j\u2019ai fait le g\u00e2teau selon les \u00e9tapes suivantes puisque la difficult\u00e9 de ce gateau, c\u2019est que la p\u00e2te \u00e0 sucre ne se conserve pas au frais, au risque de voir tout se casser la figure, la p\u00e2te \u00e0 sucre se liqu\u00e9fiant [Edit apr\u00e8s plusieurs essais de g\u00e2teaux en p\u00e2te \u00e0 sucre : dans un frigidaire \u00e0 froid ventil\u00e9, la p\u00e2te \u00e0 sucre ne bouge pas – en tout cas pas dans mon frigidaire].<\/p>\n

J-2 :<\/strong> la g\u00e9noise,
J-1 :<\/strong> Petits accessoires en p\u00e2te \u00e0 sucre, et pose de ganache interne et externe sur la g\u00e9noise et retour au frigidaire pour que tout se consolide avant la pose de la p\u00e2te \u00e0 sucre.
Jour J :<\/strong> montage de la p\u00e2te \u00e0 sucre pour enrober le gateau et d\u00e9pose des d\u00e9corations.<\/p>\n

Donc, je n\u2019ai pas \u00ab mont\u00e9 \u00bb ma ganache le J-1 puisque j’ai garni directement mon gateau, pour l\u2019entreposer au frigidaire pour qu\u2019il prenne bien et que \u00e7a soit plus simple pour d\u00e9poser la p\u00e2te \u00e0 sucre.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Et voil\u00e0, ce petit sac haute couture qui m’a donn\u00e9 beaucoup de plaisir \u00e0 le r\u00e9aliser.<\/p>\n\n\n\n

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Bon app’ les Fashionistas !<\/p>\n\n\n

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