Pr\u00e9alablement : sortir l’oeuf et 2 c\u00e0s de lait pour que le m\u00e9lange soit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et ne fasse pas te r\u00e9tamer ta p\u00e2te quand tu vas faire la dorure.<\/strong><\/p>\n\n\n\nDans un saladier ou dans le bol d’un robot, verser le lait ti\u00e8de (pas plus de 40\u00b0C et pas froid non plus, sinon la levure ne va pas s’activer si le lait est trop froid ou trop chaud et ta p\u00e2te ne va jamais pousser) avec la levure boulang\u00e8re et m\u00e9langer : attendre 10 mn que \u00e7a bulle.<\/p>\n\n\n\n
Dans le bol d’un robot muni d’un crochet (ou dans un saladier si tu fais tout \u00e0 la main), m\u00e9langer la farine, le sel, le sucre.<\/p>\n\n\n\n
Puis ajouter les oeufs, le Mascarpone (et facultativement la vanille liquide) et m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter le m\u00e9lange lait + levure et p\u00e9trir 10 bonnes minutes jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et \u00e9lastique.<\/p>\n\n\n\n
Puis, recouvrir la p\u00e2te d’un torchon (propre c’est mieux) et laisser pousser la p\u00e2te 1h30 \u00e0 l’abri des courants d’air : soit dans ton four \u00e9teint, soit dans ton micro-ondes \u00e9teint, soit au-dessus de ta box internet allum\u00e9e (\u00e7a d\u00e9gage de la chaleur et c’est CA-NON pour faire pousser les p\u00e2tes ! C’est mon endroit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de pousse !)<\/p>\n\n\n\n
Au Companion : Dans le bol du robot muni du p\u00e9trisseur\/concasseur, mettre le lait (tu peux le mettre froid l\u00e0, on s’en fout !) avec la levure boulang\u00e8re et programmer, Vit. 3\/40 \u00b0C \/ 4 minutes.programmer P2 X2 (donc 2X3mn30).<\/strong> A la fin du programme et avant la pousse : tu retires la lame p\u00e9trisseur\/concasseur, tu ram\u00e8nes tout au centre en raclant les parois du bol et programmer 40\u00b0C\/1H30 <\/em><\/p>\n\n\n\nA l’issue de la pousse, d\u00e9gazer la p\u00e2te et la diviser en 24 boules d’environ 40 g chacune et d\u00e9poser, en les espa\u00e7ant, les boules dans deux plat anti-adh\u00e9sif (23,5 cm x 19 pour mon moule rectangulaire du Cake Factory et j’ai mis dans le moule \u00e0 Mini-Cakes Tefal – click ici –<\/a><\/strong> pour en avoir des individuelles = donc 2 fourn\u00e9es) allant au four (moule silicone par exemple sinon beurrer le moule).avant la pousse dans le moule grand g\u00e2teau<\/figcaption><\/figure><\/li>apr\u00e8s la pousse<\/figcaption><\/figure><\/li>avant la pousse dans le moule mini-cakes<\/figcaption><\/figure><\/li>apr\u00e8s la pousse<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/a> <\/a> <\/a>