{"id":310,"date":"2016-12-10T22:40:24","date_gmt":"2016-12-10T21:40:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wonderpetasse.com\/?p=310"},"modified":"2017-09-10T02:06:14","modified_gmt":"2017-09-10T00:06:14","slug":"tartelettes-aux-pommes-comme-une-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wonderpetasse.com\/fr_fr\/tartelettes-aux-pommes-comme-une-rose\/","title":{"rendered":"Tartelettes aux pommes comme une rose"},"content":{"rendered":"
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J’aime bien savourer une tarte aux pommes et j’ai eu cette recette au cours d’un atelier culinaire Demarles. Je l’ai trouv\u00e9e tellement simple \u00e0 r\u00e9aliser que je la fait bien souvent et que, je cong\u00e8le m\u00eame, sous vide, mes tartelettes individuelles pour un plaisir gourmand.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients :<\/u><\/strong><\/h2>\n

Pour les tartelettes :<\/u><\/i><\/strong><\/h3>\n

1 rouleau de p\u00e2te bris\u00e9e ou une p\u00e2te bris\u00e9e sucr\u00e9e maison dont vous trouverez la recette ici<\/a>.<\/span><\/strong><\/p>\n

Pour la compote de pommes : (ou une compote de pommes du commerce)<\/u><\/strong><\/em><\/h4>\n

4 pommes Golden
\nun sachet de sucre vanill\u00e9
\n40 g d’eau (4 cl)
\n20 g de beurre
\n70 g de sucre<\/p>\n

Pour les pommes poch\u00e9es :<\/u><\/i><\/strong><\/h4>\n

6 pommes Golden
\n300 g d’eau (30 cl)
\n200 g de sucre
\n2 pointes de colorant alimentaire rouge coquelicot<\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/u><\/strong><\/em><\/h2>\n

Pr\u00e9paration de la compote de pommes sans Companion : <\/u><\/b><\/i><\/p>\n

\u00c9pluchez, \u00f4tez le coeur et coupez les pommes en 8. Fendez la gousse de vanille en 2 pour en extraire les graines. Versez tous les ingr\u00e9dients dans une casserole et faites cuire \u00e0 couvert 4 minutes puis 5 minutes en m\u00e9langeant de temps en temps. Laissez refroidir.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez votre four 180\u00b0C (th.6).<\/p>\n

\u00c9talez, piquez et d\u00e9taillez la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d’un\u00a0emporte pi\u00e8ce adapt\u00e9. Foncez les disques dans les empreintes et garnissez-les de compote. Faites cuire20 minutes \u00e0 180\u00b0C (th. 6).<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la compote de pommes avec le\u00a0Companion :<\/u><\/i><\/b><\/h4>\n

Peler, \u00f4ter le coeur des pommes, et les couper en quartiers. Mettre en place le hachoir ultrablade. Fendez la gousse de vanille en 2 pour en extraire les graines. Y verser tous les ingr\u00e9dients\u00a0et lancer la cuisson, vitesse 3 pendant 20 min \u00e0 100\u00b0C.
\nMixer vitesse 12 pendant 45 sec.<\/p>\n

Pr\u00e9paration des pommes poch\u00e9es : <\/u><\/i><\/b><\/p>\n

\u00c9pluchez, \u00e9videz et coupez les pommes en 16 lamelles.<\/p>\n

Versez l\u2019eau, le sucre et 1 pointe de colorant rouge dans une sauteuse. Portez \u00e0 \u00e9bullition puis ajoutez la moiti\u00e9 des lamelles de pommes.<\/p>\n

Maintenez une petite \u00e9bullition pendant 3 minutes. Retirez-les avec une passoire et \u00e9gouttez-les.<\/p>\n

Recommencez avec le reste des pommes.
\nDisposez les pommes poch\u00e9es en corolles dans les empreintes garnies de compote en commen\u00e7ant par l\u2019ext\u00e9rieur.
\nVous pouvez les napper avec 1 sachet de nappage \u00e0 tarte et 150 g de sirop rouge.<\/p>\n

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Bon app’ les z’amoureux !<\/p>\n

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