Je n’ai jamais fait de croissants parce que la p\u00e2te feuillet\u00e9e lev\u00e9e est trop longue selon moi et trop… compliqu\u00e9e mais j’ai d\u00e9nich\u00e9 cette recette de croissants magiques – p\u00e2te feuillet\u00e9e lev\u00e9e – vachement plus simple et plus rapide que la recette traditionnelle !<\/p>\n\n\n\n
Sur un groupe culinaire, j’ai lu cette m\u00e9thode r\u00e9alis\u00e9e par une cuisini\u00e8re hors pair du monde arabe : Oum Walid qui poss\u00e8de un compte YOUTUBE que je vous recommande vivement : <\/a>La p\u00e2te feuillet\u00e9e magique d’Oum Walid<\/a><\/strong><\/span>.<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n Toutes les vid\u00e9os sont en langue arabe mais les images parlent d’elles-m\u00eames et le nombre de ses abonn\u00e9s (700 k quand j’ai \u00e9crit cette publication et 7,23 millions en mai 2020!) d\u00e9montre clairement qu’elle est plus que dou\u00e9e. Je suis fan de ce compte culinaire !<\/p>\n\n\n\n Il se trouve qu’\u00e9tant \u00e0 moiti\u00e9 tunisienne et \u00e9galement dipl\u00f4m\u00e9e de l’Universit\u00e9 d’\u00e9t\u00e9 de Tunisie (quand j’\u00e9tais jeune et belle en 1988 !), je comprends assez bien l’arabe m\u00eame si je ne comprends pas certaines subtilit\u00e9s de l’alg\u00e9rien mais je suis certaine que, le cas \u00e9ch\u00e9ant, les alg\u00e9rien(ne)s abonn\u00e9(e)s du Blog pourront combler et compl\u00e9ter la recette (je pense \u00e0 un abonn\u00e9 assidu en la personne de l’Alg\u00e9rino).<\/p>\n\n\n\n Je te retranscris donc la recette comme je l’ai comprise. Elle semble longue mais c’est parce que j’ai souhait\u00e9 la d\u00e9tailler au maximum. En r\u00e9alit\u00e9, elle est vraiment rapide (hors les temps de pousse) et avec un beurre mou l’\u00e9tape du “tartinage” est dr\u00f4le parce que m\u00eame \u00e9tal\u00e9 grossi\u00e8rement, le feuilletage \u00e0 la cuisson fonctionne.<\/p>\n\n\n\n Je ne ferai d\u00e9sormais que cette recette pour tous mes feuillet\u00e9s tellement elle est facile et bluffante !<\/p>\n\n\n\n C’est gr\u00e2ce \u00e0 la patience de ma grande amie, Martine, qui est une cuisini\u00e8re hors pair que j’ai toujours admir\u00e9e et que j’ai rencontr\u00e9e sur un groupe culinaire virtuel que cette recette a pu \u00eatre affin\u00e9e.<\/em> Pour simplifier encore plus la recette, j’ai repris l’id\u00e9e du “tartinage du beurre” des Cruffins dont la recette se trouve aussi sur le Blog -click ici-<\/a><\/strong><\/span>, et c’est une vraie r\u00e9ussite. Et, j’ai r\u00e9duit nettement la quantit\u00e9 de beurre et d’huile par rapport \u00e0 la recette d’Oum Walid !<\/p>\n\n\n\n Bonus : j’ai tout film\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n
Martine a pris le temps – plus d’une heure – pour me faire part de son retour sur la r\u00e9alisation de la recette. C’est donc gr\u00e2ce \u00e0 son exp\u00e9rience et ses conseils toujours avis\u00e9s (elle est toujours la premi\u00e8re que je consulte lorsque je me lance dans une nouvelle exp\u00e9rience) que la recette a pu \u00eatre \u00e9dit\u00e9e, compl\u00e9t\u00e9e et davantage d\u00e9taill\u00e9e.<\/em>
La cuisine est et sera toujours pour moi un partage et mon amiti\u00e9 culinaire avec Martine ne cesse de m’\u00e9merveiller parce que chaque jour, elle me fait grandir.<\/em><\/p>\n\n\n\n