Ma version de la sauce Bolognaise

Les spaghettis à la sauce bolognaise, c’est un classique que tout le monde connait.

Les variations pullulent sur le Net, avec ou sans vin rouge, avec coulis de tomates ou tomates concassées etc…

Ma version est celle de ma maman.

 

Au Cookéo, elle se fait en 5 minutes.

En mijoteuse/casserole, il suffit juste de faire doucement mijoter le tout pendant 30 minutes.

 

Ingrédients :

  • 450 gr de viande hachée
  • 1 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de tomates concassée
  • 250 ml d’eau
  • 1 Kub de bouillon de boeuf
  • 1 petite boite de double concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • 1 cas d’huile
  • de l’Origan

 

Instructions sans Cookéo :

Dans une mijoteuse (ou une bonne poêle) avec un cuillère à soupe d’huile, faire revenir un oignon émincé.

Une fois les oignons dorés, ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l’eau mélangée au Kub de Boeuf, l’ail pressé (ou haché), la viande haché que vous prendrez le soin de délier. C’est parce que la viande est incorporée directement crue, qu’elle va pouvoir cuire en s’imprégnant de toutes les saveurs de tomates, d’oignon et d’ail.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter une trentaine de minutes, toute en remuant régulièrement.

5 minutes avant la fin, ajouter l’origan qui va dégager son arôme pour parfumer le tout.

Et cuire les pâtes de votre choix.


Instructions avec Cookéo :

Faire revenir l’oignon émincer avec une cuillère à soupe d’huile, en mode dorer.

Une fois les oignons dorés, ajouter le reste de tous les ingrédients.

Melanger.

Passer le Cookéo en mode cuisson rapide pour 5 minutes.

Et cuire séparément vos pâtes. Je suis une puriste de « la pasta » et j’opte pour le One Pot Pasta que lorsque je manque vraiment de temps. A défaut, je préfère cuire mes pâtes séparément pour qu’elles aient exactement la consistance al dente que j’aime.

 

 

Bon app’ettito !

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