Tarte feuilletée poireaux lardons

Cette tarte feuilletée poireaux lardons c’est mon astuce pour faire manger des poireaux à mon ado qui n’aime pas vraiment ça ! Et bien, il a aimé !

C’est une recette peu calorique puisqu’elle ne contient que 293 calories la part, et au total comptabilise donc 1758 calories.

Elle est super simple à réaliser mais je plaide coupable… je ne prends que des poireaux congelés parce que les laver hyper bien, je n’y parviens jamais vraiment (même si je mets du cœur à l’ouvrage) et j’ai horreur d’avoir du sable quand j’en mange, pas toi ?

Allez, en route pour les maillots de bain !

Ingrédients pour 6 parts individuelles ou une grande tarte :

Instructions sans le Companion :

Cuire les poireaux comme indiqué sur votre paquet.

Préchauffer le four à 210°C à la fin de la cuisson des poireaux.

Dans une casserole ou une grande poêle chaude, ajouter les poireaux cuits, l’oignon émincé et les lardons. A cet stade, il n’est pas utile de rajouter de l’huile puisque le gras des lardons va rendre la matière grasse nécessaire pour parfumer savoureusement les poireaux et l’oignon émincé !

Faire revenir le tout à feu doux pendant 10 mn jusqu’à coloration des poireaux et des lardons.

Le cas échéant, et si il y a trop de liquide, passer à la passoire pour retirer l’excédent de liquide en pressant sur la préparation pour en faire sortir le maximum de liquide.

Remettre la préparation dans la poêle ou la casserole et ajouter la crème liquide et, à feu très doux, mélanger 5 mn.

A la fin, rajouter une pincée de piment d’Espelette et mélanger.

Garnir les empreintes silicone ou un moule à tarte siliconé – click ici – de la pâte feuilletée et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Y verser les poireaux / lardons et enfourner pour 25 minutes de cuisson à 210°C dans le four préchauffé.

A consommer chaud ou tiède.

Instructions au Companion :

Dans le bol du Companion, ajouter à hauteur de mesure de l’eau. Mettre les émincés de poireaux dans le panier vapeur (Tasse bien pour que tout rentre !!). Programmer 20 Mn (ou le temps indiqué sur ton paquet), fonction vapeur.

Préchauffer le four à 210°C à la fin de la cuisson des poireaux.

Retirer le panier vapeur, vider l’eau du bol du Companion, le rincer et y mettre l’Ultrablade.

Couper un oignon en 4 et le mettre dans le robot : programmer Vitesse 11, 15 secondes.

Retirer l’Ultrablade et mettre le mélangeur. Ajouter les lardons, et les poireaux émincés. Programmer Cuission P2, soit Vitesse 3, 95°C, 15 mn, sans le bouchon.

Le cas échéant, et si il y a trop de liquide, passer à la passoire pour retirer l’excédent de liquide en pressant sur la préparation pour en faire sortir le maximum de liquide.

Remettre le tout dans le bol du robot, ajouter la crème liquide et programmer Vitesse4 /65°C/ 5 mn.

A la fin, rajouter une pincée de piment d’Espelette et mélanger.

Garnir les empreintes silicone ou le moule à tarte siliconé de la pâte feuilletée et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Y verser les poireaux / lardons et enfourner pour 25 minutes de cuisson à 210°C dans le four préchauffé.

A consommer chaud ou tiède.

Bon app’ !

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Poulet aux lardons à ma façon

Cette recette de poulet aux lardons est une de mes recettes « fonds de placard », une que tu fais un peu à la « wannaguène bistoufly » et qu’en suite ton fils te réclame tous les jours !

Elle se réalise dans un fait tout, tout simplement en laissant mijoter a minima 45 minutes ou pour les heureux possesseurs d’un Cookéo en 15 minutes.

Je l’accompagne invariablement de riz, pâtes ou pommes de terre.

Ingrédients :

  • 700 g de filet de poulet (6 filets environ)
  • 200 g de lardons
  • Un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Une boite de tomates concassées
  • Une petite boite de double concentré de tomate
  • Une portion de Kub Or (qui contient deux petits carrés)
  • 200 ml d’eau
  • Sel
  • Poivre
  • Origan

Instructions :

Eplucher l’oignon et l’émincer.

Eplucher l’ail et le réduire en purée avec un presse ail ou la lame d’un couteau.

Faire revenir les lardons en mode dorer. Lorsque les lardons commencent à dorer, ils créent de la matière grasse et il faut rajouter l’oignon émincé et l’ail réduit en purée. (cette méthode évite de rajouter de l’huile).

Ajouter le poulet et faire dorer.

Ajouter le reste des ingrédients et passer en mode cuisson rapide pour 15 mn.

Et voilà, simple et rapide : un poulet aux lardons !

Bon app’ !

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Ma Quiche Lorraine à ma façon (donc pas vraiment Lorraine): oignons/lardons

La Quiche Lorraine, j’adore, je ne m’en lasse pas !

Mais je suis une méditerranéenne : si il n’y a pas d’oignons, d’épices ou d’ail, mon assiette a tendance à…. m’ennuyer !

Alors, cette association qui me vient de l’une de mes tantes qui m’a appris à la faire quand j’étais « jeune et belle » est un classique de ma cuisine que j’aime toujours autant maintenant que je suis moins jeune et… beaucoup plus intelligente !
Trêve de plaisanteries, la recette :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée du commerce ou une faite maison (ma recette ici.
  • 2 oignons
  • 150 g de lardons nature
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide (celle à 4% convient très bien)
  • 100 ml de lait
  • 100 g de fromage râpé

Instructions :

Dans un bol adapté au micro-ondes, mettre les oignons coupés en dés avec les lardons et mélanger le tout. Mettre à pleine puissance 6 à 8 minutes pour faire suer le mélange.


Les oignons doivent être fondants et les lardons cuits.

Égoutter le mélange pour retirer l’eau dégagée.

Etaler votre pâte dans un moule beurré ou un moule siliconé non beurré.

Piquer à la fourchette toute la surface de la pâte.

Verser le mélange lardons/oignons sur la pâte en le répartissant de manière homogène.


Saupoudrer de fromage râpé.


Dans un saladier, mélanger la crème, le lait et les oeufs et recouvrir votre quiche.


Enfourner dans un four préchauffé à 200°C, 35 minutes (à adapter selon les fours).


Bon app’

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