Gaufrettes flamandes à la pâte à tartiner avec ou sans Companion

Ces Gaufrettes flamandes à la pâte à tartiner au Companion (ou pas) sont réalisées grâce à mon Gaufrier SNACK COLLECTION de TEFAL que j’adore et que j’utilise très souvent compte tenu de ces nombreuses plaques additionnelles.

J’ai voulu essayer les plaques Bricelets et naturellement, l’épicurienne que je suis s’est laissée séduire par ces gaufres flamandes que j’ai fourrées non pas de manière traditionnelle avec de la cassonnade ou de la vergeoise vanille mais avec… de la pâte à tartiner !

Pour la recette en vidéo avec le Companion, click ici :

Ingrédients : ( pour une quarantaine de gaufrettes flamandes à la pâte à tartiner)

  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de levure de boulanger sèche
  • 10 cl de lait
  • 100 g de beurre mou.
  • De la confiture ou de la pâte à tartiner etc..

Instructions sans Companion :

Dans un bol, mettre la levure et le lait tiède (37°C maximum). Mélanger pour diluer la levure.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les oeufs , le sel et mélanger les poudres.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir votre pâte à la main ou à l’aide d’un robot muni du crochet.

Laisser pousser la pâte dans un endroit chaud, couvrir d’un linge votre saladier et laisser lever 1H30 minimum.

A l’issue de la pousse, dégazer la pâte et former des petites boules d’environ 25 grammes.

Laisser pousser une seconde fois 1 heure.

Préchauffer le gaufrier . Y déposer les boules de pâte.

Faire cuire 30 secondes à 1 minute 30 en fonction de la puissance du gaufrier. Les Gaufres doivent être dorées mais pas brunes.

Placer les gaufres dans un sac alimentaire – type zip log- refermable au fur et à mesure pour conserver leur moelleux.

A la fin de la cuisson de toutes les gaufres, les ouvrir en deux sans attendre et les garnir de ce que vous voulez : pâte à tartiner, confiture etc…et les replacer dans un sac refermable pour conserver le moelleux.

Instructions avec le Companion :

Dans le bol du robot muni du pétrisseur/concasseur, Mettre le lait et la levure dans le bol . Programmez Vitesse 3/ 35°C / 2 minutes.

Ajouter la farine, le sel , le sucre, les oeufs et le beurre

Programmer P2 et laisser pousser jusqu’à la fin des 40 mn.

A l’issue de la pousse, dégazer la pâte et former des petites boules d’environ 25 grammes.

Laisser pousser, de nouveau, 1 heure recouvert d’un linge, dans un endroit chaud.

Préchauffer le gaufrier . Le graisser avec un pinceau alimentaire. Y déposer les pâtons de pâte. Faire cuire 30 secondes à 1 minute 30 en fonction de la puissance du gaufrier. Les Gaufres doivent être dorées mais pas brunes.

Placer les gaufrettes dans un sac alimentaire – type zip log- refermable au fur et à mesure pour conserver leur moelleux.

A la fin de la cuisson de toutes les gaufres, les ouvrir en deux sans attendre et les garnir de ce que vous voulez : pâte à tartiner, confiture etc…et  replacer les gaufrettes flamandes à la pâte à tartiner dans un sac refermable pour conserver le moelleux.

Hyper addictif !

Bon app’ !

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Les Gaufres au four avec et sans Companion

J’adore cette recette de gaufres au four ! Je l’ai découverte à l’occasion d’un atelier Tupperware et j’ai été agréablement surprise.

 

Elle sont croquantes sur le dessus et moelleuses à l’intérieur et surtout elles cuisent  ensemble en une seule fois au four. Et tout le monde le sait : j’aime quand ça va vite ! J’aime cuisiner, mais j’ai un métier hein !

Les Gaufres au four avec et sans Companion
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait
  • 175g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50g de sucre
  • 90g de beurre fondu
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Monter les blancs en neige puis réserver.
  3. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le lait, puis la levure, la farine et le sel.
  4. Ajouter le beurre fondu.
  5. Incorporer à la maryse les blancs à la préparation.
  6. Remplir chaque moule avec la préparation.
  7. Cuire 11 minutes à 220°.
  8. Puis démouler sur la grille du four et cuire 4 minutes
Notes
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot muni du Batteur.
Lancer le robot en Vitesse 6 pendant 5 minutes sans le Bouchon.
Réserver les blancs.
Dans le bol du robot muni du pétrisseur/concasseur, mettre le beurre et lancer Vitesse 5, 90 °C, 3 minutes.
Ajouter le lait et les sucre et mélanger en Vitesse 10. Ajouter progressivement la farine par l’ouverture et laisser tourner encore 2 minutes.
Verser la préparation dans un saladier et incorporer les blancs à la Maryse.
Remplir chaque moule avec la préparation.
Cuire 11 minutes à 220°.
Puis démouler sur la grille du four et cuire 4 minutes.

 

Bon app’ sucré !

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