Boulettes de boeuf sauce tomate (au Cookéo ou pas)

Bon, il faut le reconnaître, souvent j’achète de la viande hachée chez mon formidable Boucher parce qu’elle est tellement belle, tellement fraîche que je visualise plein de plats sympathiques à faire et puis, paaaf, tout d’un coup je me transforme en Kinder (la Kinder, c’est la nana qui est brune d’apparence mais à l’intérieur elle est « Blonde » – pardon à toutes mes copines blondes, je sais que vous n’êtes pas sottes ! – ) et je ne sais plus quelle idée de plat j’avais envisagé quand je l’avais achetée !

 

Alors, sans chercher une recette particulière, j’ai réalisé ces sympathiques boulettes de bœuf parce que, comme toujours, je manquais de temps et que plus c’est rapide et simple, meilleur c’est !

 

Ingrédients :

Pour les boulettes :

  • 350 g de viande hachée,
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • De la Coriandre
  • Un œuf
  • Le mélange DUCROS 4 épices, du cumin (à adapter selon votre goût)
  • Du sel, du poivre

    Pour la sauce tomate :

  • Une boite de tomates concassées
  • Une petite boite de tomates concentrées (ou une grosse cuillère à soupe)
  • Un Cube de bouillon de Bœuf
  • 100 cl d’eau

Instructions :

Émincer l’oignon et passer l’ail dans un presse purée.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf ceux qui sont relatifs à la sauce tomate !

Former des boulettes :

Dans le Cookéo (ou une poêle lambda) huilée, déposer les boulettes et les faire dorer en les retournant.

Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le Cube de bouillon de Bœuf, l’eau, le sel et le poivre.

Au Cookéo, lancer la cuisson rapide pour 8 minutes. Ou dans une mijoteuse, laisser mijoter entre 30 et 45 minutes.

Servir avec des pâtes !

 

Buon’ appetito !

Poulet lardons à ma façon

Cette recette est une de mes recettes « fonds de placard », une que tu fais un peu à la « wannaguène bistoufly » et qu’en suite ton fils te réclame tous les jours !

Elle se réalise dans un fait tout, tout simplement en laissant mijoter a minima 45 minutes ou pour les heureux possesseurs d’un Cookéo en 15 minutes.

Je l’accompagne invariablement de riz, pâtes ou pommes de terre.

Ingrédients :

  • 700 g de filet de poulet (6 filets environ)
  • 200 g de lardons
  • Un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Une boite de tomates concassées
  • Une petite boite de double concentré de tomate
  • Une portion de Kub Or (qui contient deux petits carrés)
  • 200 ml d’eau
  • Sel
  • Poivre
  • Origan

Instructions :

Eplucher l’oignon et l’émincer.

Eplucher l’ail et le réduire en purée avec un presse ail ou la lame d’un couteau.

Faire revenir les lardons en mode dorer. Lorsque les lardons commencent à dorer, ils créent de la matière grasse et il faut rajouter l’oignon émincé et l’ail réduit en purée. (cette méthode évite de rajouter de l’huile).

Ajouter le poulet et faire dorer.

Ajouter le reste des ingrédients et passer en mode cuisson rapide pour 15 mn.

Et voilà, simple et rapide !

Bon app’ !

 

 

Tartiflette au Cookéo

Il fait un froid apocalyptique ces derniers jours. Alors autant en profiter pour savourer un bon plat de saison, la Tartiflette !

Avec le Cookéo c’est bluffant de simplicité et de rapidité.

Bon ok, j’avoue, mon éplucheur à pommes me sert aussi à éplucher mes pommes de terres en … 2 minutes ! Ca aide ! Concrétement, avec l’éplucheur, on gagne bien…8 minutes, parce que le plus long à réaliser dans cette recette c’est de peler les pommes de terre !

Je l’aime tellement mon éplucheur mécanique, que je vous montre son efficacité en vidéo.

 

 

Et deux minutes après : toutes les pommes de terre son épluchées ! C’est MA GI QUE !

 

Tartiflette au Cookéo
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Ingrédients
  • 1,200 kg de pommes de terre
  • 20 cl de crème liquide (je prends toujours celle à 4%)
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de lardons
  • 1 reblochon
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelle.
  2. En mode dorer; mettre les oignons avec les lardons.
  3. Ajouter les pommes de terres, la crème, le vin blanc, l'ail pressé, le sel et le poivre.
  4. Bien mélanger.
  5. Couper le reblochon en morceau et l'ajouter au reste des ingrédients.
  6. Lancer la cuisson rapide pour 13 min.
Notes
Si le Cookéo vous indique qu'il manque du liquide en cours de cuisson, il suffit alors de l'ouvrir et de rajouter de la crème et de bien remuer.

Bon app’ au chaud !

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Ma version de la sauce Bolognaise

Les spaghettis bolognaise, c’est un classique que tout le monde connait.

Les variations pullulent sur le Net, avec ou sans vin rouge, avec coulis de tomates ou tomates concassées etc…

Ma version est celle de ma maman.

 

Au Cookéo, elle se fait en 5 minutes.

En mijoteuse/casserole, il suffit juste de faire doucement mijoter le tout pendant 30 minutes.

 

Ingrédients :

  • 450 gr de viande hachée
  • 1 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de tomates concassée
  • 250 ml d’eau
  • 1 Kub de bouillon de boeuf
  • 1 petite boite de double concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • 1 cas d’huile
  • de l’Origan

 

Instructions sans Cookéo :

Dans une mijoteuse (ou une bonne poêle) avec un cuillère à soupe d’huile, faire revenir un oignon émincé.

Une fois les oignons dorés, ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l’eau mélangée au Kub de Boeuf, l’ail pressé (ou haché), la viande haché que vous prendrez le soin de délier. C’est parce que la viande est incorporée directement crue, qu’elle va pouvoir cuire en s’imprégnant de toutes les saveurs de tomates, d’oignon et d’ail.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter une trentaine de minutes, toute en remuant régulièrement.

5 minutes avant la fin, ajouter l’origan qui va dégager son arôme pour parfumer le tout.

Et cuire les pâtes de votre choix.


Instructions avec Cookéo :

Faire revenir l’oignon émincer avec une cuillère à soupe d’huile, en mode dorer.

Une fois les oignons dorés, ajouter le reste de tous les ingrédients.

Melanger.

Passer le Cookéo en mode cuisson rapide pour 5 minutes.

Et cuire séparément vos pâtes. Je suis une puriste de « la pasta » et j’opte pour le One Pot Pasta que lorsque je manque vraiment de temps. A défaut, je préfère cuire mes pâtes séparément pour qu’elles aient exactement la consistance al dente que j’aime.

 

 

Bon app’ettito !

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Crevettes à la Coriandre et ses vermicelles de riz au Cookéo

Il fait froid, tout le monde l’aura remarqué hein ?! Dîner d’une soupe c’est idéal, mais mon ptit génie de bientôt 12 ans, lui, ce n’est pas trop son truc les crevettes alors que moi j’adore !

J’adore aussi les soupes asiatiques avec des nouilles chinoises ou des ramens, celles servies dans des bols tellement grands qu’ils s’apparentent à des saladiers.

J’ai donc fouiné dans mes placards et j’ai réalisé cette soupe « à la volée », un peu en me disant « ça passe ou ça casse » ! Et le verdict de mon ptit homme a été sans appel « Ah ouaih, j’avais plus trop faim quand je l’ai vue, mais en fait c’est vraiment bon Mam’s ! »

Ouf ! Sauvée !

Je n’aime pourtant pas tout ce qui est à base de noix de coco mais le lait de coco est parfait et parfume sans être prononcé ni trop présent. J’ai été bluffée.

Ingrédients pour 4 petits estomacs ou deux personnes en plat complet :

Une trentaine (ou plus pour les gourmands) de grosses crevettes crues décortiquées
10 cl de lait de coco

20 cl de fumet de poisson (2 cuillères à café de fumet de poisson Maggi à réhydrater dans l’eau)

1 carotte,

125 g de vermicelle de riz (de marque SUZI WAN pour moi, soit la moitié d’un paquet)

1 dizaine de branches de Coriandre,

Le jus pressé d’un demi-citron

2 cuillères à soupe de Soja (salée)

3 branches vertes d’oignon nouveau (pas l’oignon et exclusivement la partie verte),

Piment d’espelette

Sel (à ajuster à la fin de la cuisson parce que le Soja sale déjà la préparation) et poivre

Préparation :

Réhydrater pendant 5 minutes les vermicelles dans un grand saladier d’eau tiède. Puis égoutter.

Peler la carotte pour en retirer la peau et ensuite continuer de la peler dans la chaire pour en faire des tagliatelles.

Dans le panier vapeur du Cookéo, mettre les tagliatelles de carotte en cuisson rapide 3 mn si vous les préférez fondantes comme moi. Puis sortez le panier vapeur et vider l’eau du Cookéo.


Pendant ce temps :

Laver les branches vertes d’oignon, puis les couper en tronçon.

Décortiquer les crevettes crues.

Laver et hacher grossièrement la Coriandre.

Réhydrater deux cuillères à café de fumet de poisson dans 200 ml d’eau.

Dans le Cookéo, mettre le fumet de poisson, le lait de Coco, les tagliatelles de carotte, la partie verte de l’oignon émincé, le jus de citron, le piment d’Espelette, le soja, le poivre et les crevettes, mélanger le tout et cuire sous pression 1 mn.

A la fin du programme, ouvrir le Cookéo et rajouter les vermicelles de riz. mélanger pour que les vermicelles s’imprègnent du bouillon.

Ajuster le sel en cas de besoin.

Servir et rajouter de la Coriandre. Nota super Bene : la Coriandre parfume ce plat, elle est IM PÉ RI EU SE ! Comme dirait Omar Sy dans les Intouchables « Pas de Coriandre, pas de soupe asiatique » ! C’est cette plante aromatique qui va relever tout le goût du fumet et des crevettes et qui fait vraiment toute la différence.
Bon app’ au chaud !

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