Palmitos salés

Ces petits palmitos, servis en apéritifs sont simples et rapides à réaliser.

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée prête -à-l’emploi

1 briquette de coulis de tomate

1 paquet de fromage rapé

Origan séché

Instructions :

Préchauffer votre four à 200 °C .

Dérouler la pâte feuilletée .

Étaler la sauce tomate sur toute la surface de la pâte feuilletée .

Parsemer le coulis d’origan séché puis de fromage rapé.

En commençant d’un coté de la pâte, rouler la très serrée jusqu’à la moitié puis, prendre l’autre coté et la rouler de la même manière jusqu’à ce qu’elle rejoigne l’autre partie roulée. Vous obtenez ainsi deux « rouleaux » qui se touchent tout en demeurant toujours attachés.

Placer la double bande roulée dans un film fraîcheur que vous placez au congélateur pendant 10 minutes afin de faciliter la découpe ensuite.

Découper des tranches dans la largeur et les disposer en les espaçant  sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone.

Cuire environ 12 minutes à 200 °C à surveiller selon les fours.

 

Bon app’étito avec les Palmitos ! Olé !

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Flan sans pâte au Companion

Quand j’étais petite, je n’aimais que le flan mais je délaissais volontiers la pâte qui lui servait de support. Et puis, maintenant adulte et quand il m’arrive de faire attention à ma ligne (au moins 1 m 30 avant la prochaine bouchée d’un plaisir sucré), je réalise le flan sans pâte au Companion et c’est une vraie réussite.

La recette est présentée en parts individuelles mais elle est valable pour un grand plat en silicone ou tout simplement dans un plat pyrex.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 180 g de sucre
• 100 g de Maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 litre de lait écrémé

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (Thermostat 6).
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettre les œufs, le sucre, la Maïzena et le sucre vanillé, puis mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute. Après 30 secondes, ajoutez le lait.
• Lancer le Programme Dessert à 90 °C en Vitesse 5 pour 10 minutes.
• Versez la crème dans des moules individuels ou dans un grand plat en silicone ou pyrex et enfourner pour 30 à 35 minutes. Laisser refroidir le flan.

Laisser le flan toute la nuit au réfrigérateur.

A déguster sans complexe ce flan sans pâte au Companion !

Bon app’ les potesses et les potos d’enfance !

Crêpes au Companion

Les crêpes on en raffole et avec le Companion c’est tellement simple et rapide !

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 750 ml de lait demi-écrémé
• 4 œufs
• 50 g de sucre
• 375 g de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions :

• Dans le bol du robot muni du pétrisseur/concasseur, mettre le beurre et lancer en Vitesse 5 à 80 °C pendant 3 minutes.
• Ajouter le lait, les œufs et les sucre, puis mélanger en Vitesse 10.
• Ajouter progressivement la farine.
• Laisser tourner encore 2 minutes.

A garnir avec tout ce que vous aimez pour un petit plaisir simple mais tellement bon !

Bon app’ les gourmandes et les gourmands !

Tomates cerise comme une pomme d’amour

Mince ! Une super copine qui fait un régime s’invite sans prévenir et là, c’est le drame : je n’ai que des tomates cerise dans le réfrigérateur (parce que des fois moi aussi je fais un régime et ça dure environ… une minute et 30 secondes ! Il ne faut pas oublier mon « E » de Epicurienne dans ma courte présentation ici ).

Je fouille et je trouve des graines de sésame et je me rémémore avoir vu passer une recette sympa. C’est donc le moment de la tenter.

Cette petite recette a le mérite d’être simple à réaliser et change des biscuits apéritifs qui font mal à la balance.

Ingredients :

Une vingtaine de tomates cerises

Des graines de sésame grillées

40g de sucre

Instructions :

Laver les tomates et les sécher.

Préparez le caramel en faisant fondre le sucre sur feu doux dans une casserole, sans eau. Ne surtout pas remuer le sucre,le  laisser fondre sans y toucher.

Lorsque le caramel est clair, stopper la cuisson.

Piquer les tomates cerises sur des piques en bois ou des cures dents et les trempez une à une dans le caramel. Déposer dans le sésame et laissez refroidir sur une assiette. Recommencer jusqu’à épuisement des tomates.

 

Bon app’ (éro) !

Encornets/Calamar à l’américaine au Companion

Ingrédients :

1 kg d’anneaux d’encornets surgelés
1 oignon
1 gousse d’ail
20 ml d’huile
50 ml de cognac
400 g de pulpe de tomate
150 ml de fumet de poisson
Piment d’Espelette
1 cuillère à café de Maïzena
200 ml de crème fraiche liquide
Sel et poivre
Préparation

Éplucher l’oignon et l’ail, puis coupez-les en quatre. Mettez-les dans le robot muni du Hachoir Ultrablade. Mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
Remplacer le couteau par le Mélangeur, raclez les parois du bol avec la spatule, puis ajoutez l’huile et le cognac. Lancer le Programme P1 à 130 °C pour 5 minutes.
Ajouter les encornets, la pulpe de tomate, le fumet de poisson, 1 pointe de piment d’Espelette, salez et poivrez. Lancer le Programme Mijoté P2 à 100 °C pour 30 minutes.
Délayer la Maïzena dans la crème liquide et, à la fin du programme, ajoutez ce mélange dans le robot. Relancez le Programme Mijoté P2 à 100 °C pour 10 minutes.

 

Bon app’ les poulpes !

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