{"id":4266,"date":"2019-11-17T19:19:24","date_gmt":"2019-11-17T18:19:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wonderpetasse.com\/?p=4266"},"modified":"2019-11-18T14:10:32","modified_gmt":"2019-11-18T13:10:32","slug":"tagliatelles-carbonara-au-cookeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wonderpetasse.com\/fr_fr\/tagliatelles-carbonara-au-cookeo\/","title":{"rendered":"Ma version des Tagliatelles Carbonara au Cookeo"},"content":{"rendered":"\n

Ces Tagliatelles Carbonara au Cookeo, je les r\u00e9alise souvent dans ce cuiseur haute pression parce que tous les grands chefs italiens disent qu\u2019il ne faut surtout pas rincer les p\u00e2tes et mieux encore, conserver l\u2019eau des p\u00e2tes pour en ajouter une bonne louche \u00e0 m\u00e9langer avec la sauce Carbonara (ou autre sauce d\u2019ailleurs) qui sera servie avec les p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n

Si les Chefs du pays de la pasta le disent, ce n\u2019est pas moi, modeste cuisini\u00e8re qui vais les contredire !<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est d\u2019ailleurs le principe des One pot pasta (ne me dis pas que tu ne connais pas le One Pot Pasta ?! c\u2019est le fait de faire cuire, dans un seul et m\u00eame contenant tous les ingr\u00e9dients composant une recette de p\u00e2tes et donc, sans faire cuire s\u00e9par\u00e9ment et seules les p\u00e2tes) et du coup, la cuisson des Tagliatelles Carbonara est id\u00e9ale au Cook\u00e9o puisqu\u2019on met tout en m\u00eame temps \u2013 ou presque -.<\/p>\n\n\n\n

Et plus rapide, et plus simple\u2026 honn\u00eatement, tu ne peux pas faire !<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est intraitable ! Et surtout, si tu es comme moi press\u00e9e (la plupart du temps), que tu manques de temps (\u00e7a c\u2019est la cons\u00e9quence directe du \u00ab press\u00e9e \u00bb) et qu\u2019en plus, tu n\u2019as pas envie d\u2019utiliser 10 casseroles (bon, ok, j\u2019exag\u00e8re un peu mais concr\u00e8tement, sans le Cookeo, il te faut une casserole pour faire revenir les lardons et une autre pour la cuisson des Tagliatelles), avec votre robot de cuisine Cookeo <\/strong><\/a>: tu fais tout dans le m\u00eame contenant, et tu n\u2019as que lui \u00e0 laver !<\/p>\n\n\n\n

Bref, j\u2019adore, je valide !<\/p>\n\n\n\n

Allez, je te donne ma version et tu vas comprendre pourquoi c\u2019est la mienne hein\u2026 (je vois d\u2019ici les puristes de la Carbonara s\u2019\u00e9touffer mais j\u2019ai bien pr\u00e9cis\u00e9 : \u00ab ma version \u00bb et pas la traditionnelle, hein !)<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients de ma version des Tagliatelles Carbonara au Cookeo pour 2 personnes (grands mangeurs) ou 4 petits estomacs :<\/span><\/h3>\n\n\n\n
  • 300 g de Tagliatelles<\/li>
  • 400 ml d\u2019eau<\/li>
  • 30 g de Parmesan<\/li>
  • 1 \u00e9chalote<\/li>
  • 1 gousse d\u2019ail (perso, j\u2019adore, mais c\u2019est en option si tu ne veux pas)<\/li>
  • 200 g de lardons nature<\/li>
  • 1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>
  • 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse (ou liquide, mais je pr\u00e9f\u00e8re l\u2019\u00e9paisse) \u00e0 4%<\/li>
  • Sel<\/li>
  • Poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Instructions :<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    \u00c9plucher l\u2019\u00e9chalote et l\u2019\u00e9mincer.<\/p>\n\n\n\n

    Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, mettre les lardons, l\u2019ail \u00e9cras\u00e9 et l\u2019\u00e9chalote.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Remuer jusqu\u2019\u00e0 ce que les lardons cuisent, 3 minutes maximum.<\/p>\n\n\n\n

    Inutile de mettre de l\u2019huile, puisque les lardons vont\nperdre leur gras et que \u00e7a va apporter la mati\u00e8re grasse n\u00e9cessaire \u00e0 la\ncuisson des oignons sans qu\u2019ils n\u2019attachent le fond de la cuve.<\/p>\n\n\n\n

    Ajouter les Tagliatelles, l\u2019eau chaude, saler et poivrer (mais un peu moins que d\u2019habitude puisque les lardons vont pas mal saler le tout) et m\u00e9langer. L\u2019eau chaude va permettre aux Tagilatelles de se d\u00e9faire de leur nid et donc de ne pas \u00eatre coll\u00e9es pour la suite de la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Programmer en mode cuisson sous pression pour 4 minutes.<\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps l\u00e0, dans un bol, m\u00e9langer la cr\u00e8me fra\u00eeche all\u00e9g\u00e9e avec le jaune d\u2019\u0153uf et le parmesan.<\/p>\n\n\n\n

    A l\u2019issue de la cuisson des p\u00e2tes, verser ce m\u00e9lange dans la\ncuve du Cook\u00e9o en mode maintien au chaud pour 2 minutes.<\/p>\n\n\n\n

    Servir aussit\u00f4t !<\/p>\n\n\n\n

    \"Tagiliatelles<\/figure>\n\n\n\n

    Buon apetito !<\/p>\n\n\n\n

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