Minis croissants apéro chèvre miel

Ces minis croissants apéro chèvre miel font fureur à chaque fois que j’en sers !

Moi, j’adore, je surkiffe les faire parce qu’ils se font en deux secondes et demi ! Bon, Ok, j’exagère – à peine – mais ils se font en 5 minutes de préparation et ensuite y’a plus qu’à mettre au four !

En gros, quand t’as des amis qui débarquent à l’improviste et que tu n’as pas forcément envie de sortir les cacahuètes pour leur servir un verre, je trouve que ces minis croissants apéro chèvre miel sont de superbes amuse bouche.

Hypra méga simple, hypra vachement rapides, et hypra trop bons ! (Ouaih bon, j’avoue, j’adore les superlatifs !! Mais c’est normal, nan, pour une nana qui a pour pseudonyme Wonderpétasse, nan ?).

Allez, c’est tellement simple à réaliser, que j’ai même fait une vidéo pour te montrer, si tu n’es pas convaincu(e) par le côté archi méga fastoche !

Click ici pour voir la vidéo

Ingrédients pour 16 minis croissants apéro chèvre Miel :

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper une pâte feuilletée étalée en rond, en 16 triangles égaux. J’utilise toujours ma roulette à pizza – click ici – : ça va vite et c’est régulier.

Couper 8 tranches de fromage de chèvre et re-couper chaque tranche en deux. (Tu obtiens 16 morceaux de fromage de chèvre si tu as suivi, hein !)

Mettre un morceau de chèvre sur la base de chaque triangle de pâte.

Rajouter une lichette de miel.

Rouler pour obtenir un croissant.

Disposer les croissants sur une feuille de papier cuisson ou sur une toile de silicone (la mienne a déjà 5 ans et elle n’a pas pris une seule ride – click ici pour la voir et contribuer à l’écologie de la planète et à l’économie de ton portefeuilles ! – )

Battre un œuf en omelette avec une cuillère magique -click ici- c’est… magique !

Au pinceau alimentaire – click ici –, dorer les croissants.

Mettre dans le bas d’un four préchauffé à 180°C pendant 20 mn (à adapter selon les fours).

Bon apéro !

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Cake salé petits pois jambon super simple

Ce cake salé petits pois jambon super simple est un régal ! Je l’ai cuisiné en parts individuelles dans des moules Silikomart pour les rendre plus funs et je suis bien contente d’avoir détourné ces moules usuellement utilisés en pâtisserie !

Je trouve qu’ils sont supers dans ces moules mais bien naturellement, on peut le réaliser dans un moule à cake traditionnel. (Oui, bon… hein, je sais qu’avec un pseudo assumé comme le mien, je sors souvent de la « traditionnalité » -je sais que ça ne se dit pas, mais j’aime bien jouer les académiciennes – et j’en suis plutôt contente !). Pourquoi diable ne réaliser que des recettes sucrées dans ces moules, d’abord ?! Nan, mais faut sortir des sentiers battus hein ! Plus bas, je te donne le lien pour trouver ces moules à un prix abordable !

Pour info : j’ai réalisé 12 petits cakes soit, 160 calories le cake. (donc, multiplié par 12 pour toute la préparation, ça fait 1920 calories)

Ingrédients pour le Cake salé petits pois jambon super simple (1 grand cake ou 12 petits) :

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130 ml de lait
  • 70 ml d’huile d’olive
  • 3 tranches de jambon découénné
  • 200 g de petits pois congelés
  • 70 g d’Emmenthal râpé
  • 1 càc de Sel
  • Secret d’arôme MAGGI : quelques gouttes

Instructions pour le Cake salé petits pois jambon

Préchauffer le four à 180°C

Couper les tranches de jambon en dès.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

(Au cas où tu te poses la question de « pourquoi, faut-il mélanger la farine avec la levure préalablement » la réponse est que cela permet une meilleure répartition de la farine et donc une homogéneisation de la poudre à lever dans la préparation et donc une pâte qui gonfle harmonieusement!)

Ajouter les oeufs et mélanger.

Verser le lait et l’huile d’olive. Mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients : les petits pois congelés, le jambon coupé en carrés, l’Emmenthal rapé, le sel, le poivre et le secret d’arôme MAGGI.

Verser la préparation dans un moule à cake siliconé ou dans les moules à empreinte silicone – en les remplissant au 3/4 parce que la pâte va gonfler en cuisant – Mini Girotondo de Silikomart -click ici – et Mini Eleganza de Silikomart – click ici -.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 30 minutes (à adapter pour un Cake dans un grand moule et rajouter environ 10 à 15 mn de cuisson).

Bon app’ mon petit pois !

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Pizza au Chorizo avec ou sans Companion

Nous, on est deux à la maison, et on adore les pizzas. Seulement voilà, la pizza, on la préfère quand elle est juste sortie du four et non pas réchauffée le lendemain.

Donc, je prends ma recette de pâte à pizza habituelle mais je la réalise en plusieurs petites pizzas. Et… comme d’habitude, je congèle par parts individuelles et je les sors pour les mettre congelées au four, à 200°C, en démarrant la cuisson à froid. Un invité imprévu, la flemme de cuisiner et voilà de quoi se régaler rapidement !

 

Pour une grande pizza ou 10 petites pizzas :

Ingrédients :

  • 5 g de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraîche
  • 100 g d’eau
  • 100 g de lait
  • 350 g de farine
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c à café de sel
  • deux boules de Mozzarella
  • un chorizo doux ou fort selon vos préférences gustatives
  • une demi briquette de coulis de tomate
  • de l’origan séché

Instructions avec le Companion :

Mettre la levure, l’eau et 10 g de lait dans le bol muni du pétrisseur/concasseur. Lancer Vitesse 4, 35°C, 2 min.

Ajouter la farine, l’huile et le sel, et lancer programme P2. Au bout d’une minute du programme P2, ajouter les 90 g de lait restant.

Sortir la pâte du bol et la laisser reposer dans un saladier couvert d’un torchon propre, pendant 1 heure.

Instructions sans le Companion :

Mettre la levure, l’eau et 10 g de lait dans un bol et dissoudre la levure.

A la main, ou dans le bol d’un robot muni d’un crochet, ajouter à la précédente préparation, la farine, l’huile et le sel en prenant garde à ce que le sel ne soit pas en contact avec la levure, et pétrir pendant 1 minute. Puis ajouter les 90 g de lait restant et continuer à pétrir 5 bonnes minutes et ce, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Sortir la pâte du bol du robot et la laisser reposer dans un saladier couvert d’un torchon propre, pendant 1 heure.

Le dressage:

A l’issue du temps de pause, préchauffer votre four à 200°C, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier cuisson adaptée à votre plaque de four ou sur une feuille de silicone, si vous optez pour une grande pizza.

A défaut, et si vous optez pour des petites pizzas, emporte-piècez votre pâte.

Etaler le coulis de tomate, l’indispensable de toute pizza !

Parsemer d’Origan, l’épice impérieuse de la pizza ! Et ajouter la Mozzarella coupées en morceaux.

 

Et le Chorizo.

Enfourner pour 15 minutes à 200°C. Selon les fours, la température sera à adaptée.

Et pour la version familiale, il suffit d’étaler toute la pâte et de la garnir.

Bon appétito !

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Palmitos salés

Ces petits palmitos, servis en apéritifs sont simples et rapides à réaliser.

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée prête -à-l’emploi

1 briquette de coulis de tomate

1 paquet de fromage rapé

Origan séché

Instructions :

Préchauffer votre four à 200 °C .

Dérouler la pâte feuilletée .

Étaler la sauce tomate sur toute la surface de la pâte feuilletée .

Parsemer le coulis d’origan séché puis de fromage rapé.

En commençant d’un coté de la pâte, rouler la très serrée jusqu’à la moitié puis, prendre l’autre coté et la rouler de la même manière jusqu’à ce qu’elle rejoigne l’autre partie roulée. Vous obtenez ainsi deux « rouleaux » qui se touchent tout en demeurant toujours attachés.

Placer la double bande roulée dans un film fraîcheur que vous placez au congélateur pendant 10 minutes afin de faciliter la découpe ensuite.

Découper des tranches dans la largeur et les disposer en les espaçant  sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone.

Cuire environ 12 minutes à 200 °C à surveiller selon les fours.

 

Bon app’étito avec les Palmitos ! Olé !

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Tomates cerise comme une pomme d’amour

Mince ! Une super copine qui fait un régime s’invite sans prévenir et là, c’est le drame : je n’ai que des tomates cerise dans le réfrigérateur (parce que des fois moi aussi je fais un régime et ça dure environ… une minute et 30 secondes ! Il ne faut pas oublier mon « E » de Epicurienne dans ma courte présentation ici ).

Je fouille et je trouve des graines de sésame et je me rémémore avoir vu passer une recette sympa. C’est donc le moment de la tenter.

Cette petite recette a le mérite d’être simple à réaliser et change des biscuits apéritifs qui font mal à la balance.

Ingredients :

Une vingtaine de tomates cerises

Des graines de sésame grillées

40g de sucre

Instructions :

Laver les tomates et les sécher.

Préparez le caramel en faisant fondre le sucre sur feu doux dans une casserole, sans eau. Ne surtout pas remuer le sucre,le  laisser fondre sans y toucher.

Lorsque le caramel est clair, stopper la cuisson.

Piquer les tomates cerises sur des piques en bois ou des cures dents et les trempez une à une dans le caramel. Déposer dans le sésame et laissez refroidir sur une assiette. Recommencer jusqu’à épuisement des tomates.

 

Bon app’ (éro) !

Cheeseburgers au Companion

Les cheeseburgers au Companion pour remplacer ceux des fast food c’est trop trop bien !

En plus, j’sais pas si t’es au courant mais y’a un article qui circule en ce moment sur les réseaux sociaux qui dit qu’il y a du Pétrole dans les frites de l’enseigne du très connu gérant du fast food à l’effigie d’un certain clown (nan mais là, si tu vois pas de quoi je parle hein… quitte mon Blog de suite parce que t’es trop pétasse, même pour moi😂😂).

Les pains buns pour les Cheeseburgers au Companion sont hyper simples à faire. C’est long parce qu’il y’a les temps de pousse, mais il faut faire comme moi : tu les lances le week-end, tu fais des siestes et si tu en fais 6 (des plus petits), tu peux même les congeler nature ou garnis (mais sans salade ni tomate parce qu’au congélateur tu peux mettre que les garnitures comme fromage + viande hachée cuite + pain buns).

Pains buns pour les Cheeseburgers au Companion :

Ingrédients :

• 70 ml de lait
• 5 g de levure de boulangerie
• 1 œuf battu
• 300 g de farine
• 5 g sel
• 15 g de sucre
• 20 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 40 g de graines de sésame

Instructions :

• Mettre 60 ml d’eau tiède (37°C)dans un récipient et délayer la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes, le temps que ça mousse.

Ajouter le lait et l’œuf battu. Dans le bol du robot muni du pétrisseur/concasseur, mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre.

Lancer le Programme P1. Au bout de 30 secondes, ajouter le liquide contenant la levure.

Après le pétrissage, laissez la pâte pousser pendant les 45 minutes du maintien au chaud automatique.

• Retirer le pétrisseur concasseur et à l’aide de la spatule, sortir la pâte. La séparer en 4 à 6 morceaux égaux. Former des boules, déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson ou une feuille de silicone et les aplatir avec la paume de la main. Laissez reposer 1 h 30 minutes.

Ou alors, utilisez ce moule génial :

Click pour voir le moule sur Amazon :

• Préchauffer le four à 180 °C (Thermostat 6). Badigeonner les pains de jaune d’œuf et saupoudrez-les de sésame. Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Pains Buns Wonderpétasse au Companion

Et look ce moelleux !

Les steaks :

Ingrédients :

200 g de viande hachée,

un quart d’oignon

1 cuillère à soupe de Worcestershire Sauce – click ici si tu vois pas ce que c’est ! – (on la trouve en rayon grande surface au rayon des moutardes)

Sel, poivre

Instructions :

Emincer très finement un oignon et mélanger avec la viande hachée, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.

Prendre une feuille de papier cuisson et à l’aide d’un emporte pièce rond ou d’un moule à burger -click ici-  , les remplir en tassant bien.

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Faire cuire à la poêle selon votre convenance personnelle : saignant, bien cuit, avec ou sans matière grasse.

Dressage :

Faites vous plaisir et garnissez votre pain bun avec le steak maison mais aussi avec tout ce que vous aimez : salade, tomate, cornichons, fromage etc.

Conseils : pour avoir un fromage fondant, une fois le cheeseburger dressé, le passer au four 2 minutes à 180°C.

Variante :

Pour l’apéritif, des minis Cheesburgers à garnir comme il vous plaira !

Mini Cheeseburgers Wonderpétasse

Bon app’ !

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